Descrizione
Primi piatti in salsa rossa strutturati a base di carboi- drati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti.
Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
Aglianico, il vino con caratteristiche organolettiche legate al territorio, spesso soleggiato e di origine vulcanico. Il vino nel suo complesso ha un colore rosso porpora, luminoso, elevata consistenza e tenore alcolico, 14,00% Vol; frutto di una lunga maturazione, raccolto a autunno inoltrato, si è arricchito di aromi e spezie: pepe nero, polvere di caffe e cacao; chiodi di garofano, caratterizzando l’identità. Robusto, caldo con buona freschezza al primo sorso; smorzata la trama tannica nell’affinamento si fa più rotondo prevalendo il gusto asciutto nel finale.
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